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超简单的奶黄包

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更新于2019-04-08 10:48:19
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整个制作过程非常短奶黄馅儿也比以前做的奶黄月饼馅儿更加简单可口通过简单熬制一次发酵的面粉松弛醒发蒸制十分美味

方子来自君之糖减了一小半我以为甜度足够了喜欢的拿去试试吧

奶黄馅
蛋黄2只
白砂糖35克
玉米淀粉15克
低筋面粉15克
全脂奶粉20克
黄油(液态)20克
牛奶150毫升

面团
中筋面粉250克
水150毫升
盐1克
糖10克
酵母3克

步骤
1首先制作奶黄馅儿将以上除去牛奶黄油之外的材料放入碗里加入三分之一牛奶用电动打蛋器搅拌?#19978;?#33147;的面糊再加入剩下的牛奶继续搅拌均匀后加入隔水加热成液态的黄油再次搅拌均匀(以上每种材料都不可以替代奶粉和黄油都是直接成品香味的)

2将奶黄馅儿液体过筛至不粘锅煎盘内中小火加热用硅胶铲反复翻拌直至奶黄馅儿变得浓稠关火放至温热后分成10份搓圆盖上保鲜膜备用

3接下?#27425;?#20204;做面?#29275;?#23558;以上面团材料根据液体在下酵母最后放的顺序依次放入厨师机(根据面粉吸收不同所需水量不同请自行酌减)一?#34507;?#21248;三档搅拌至面团光滑即可手揉也可以 一定要充分揉匀揉好的面团分成10等份搓圆盖上保鲜膜松弛10分钟

4松弛好的面?#29275;?#36731;轻按扁擀成圆形包入准备好的奶黄馅儿封口朝下放入温暖处发酵35分钟(这个天气室温比较低用发酵功能的烤箱蒸箱最好没有的话放入蒸锅锅内温热水也是可以的)发至1.5倍大小即可不需要太大

5发好的奶黄包蒸锅冷水上屉烧开后15分钟即可关火焖三分钟出炉要趁热吃吃不完的盖上保鲜膜冷藏保存再吃再次蒸锅加热噢

这是我见过的最简单的奶黄包做法成品真的非常蓬松可口尤其奶黄馅儿奶香味十足还没有添加剂的香气非常可口有耐心的可以试试刚?#31896;?#28809;就五个吃掉了


超简单的奶黄包超简单的奶黄包超简单的奶黄包超简单的奶黄包超简单的奶黄包超简单的奶黄包超简单的奶黄包超简单的奶黄包超简单的奶黄包
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回复64
V17 发表于2019-03-24 11:38:03

哇这个我喜欢
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V15 发表于2019-03-24 11:44:17

引用:原回帖由 我?#39029;?#23453;宝 于 2019-03-24 11:38 发表

1
哇这个我喜欢
要不做做看真的超简单哈哈比我想的好吃
本帖0评分记录?#19981;?#24471; 威望0
V17 发表于2019-03-24 11:49:18

引用:原回帖由 我?#39029;?#23453;宝 于 2019-03-24 11:38 发表

1
哇这个我喜欢

引用:原回帖由 鳳莞儿 于 2019-03-24 11:44 发表

2
要不做做看真的超简单哈哈比我想的好吃
感觉好复杂的我太笨了
本帖0评分记录?#19981;?#24471; 威望0
V15 发表于2019-03-24 11:56:35
1#

引用:原回帖由 我?#39029;?#23453;宝 于 2019-03-24 11:38 发表

1
哇这个我喜欢

引用:原回帖由 鳳莞儿 于 2019-03-24 11:44 发表

2
要不做做看真的超简单哈哈比我想的好吃

引用:原回帖由 我?#39029;?#23453;宝 于 2019-03-24 11:49 发表

3
感觉好复杂的我太笨了
主要你有个会做菜的好婆?#29275;?#22905;那面食也是极好的
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V17 发表于2019-03-24 12:08:03
2#

引用:原回帖由 我?#39029;?#23453;宝 于 2019-03-24 11:38 发表

1
哇这个我喜欢

引用:原回帖由 鳳莞儿 于 2019-03-24 11:44 发表

2
要不做做看真的超简单哈哈比我想的好吃

引用:原回帖由 我?#39029;?#23453;宝 于 2019-03-24 11:49 发表

3
感觉好复杂的我太笨了

引用:原回帖由 鳳莞儿 于 2019-03-24 11:56 发表

4
主要你有个会做菜的好婆?#29275;?#22905;那面食也是极好的
我们就只会最简单的没有啥花样哈哈
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V14 发表于2019-03-24 15:12:34
3#

[/赞]
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V15 发表于2019-03-25 05:47:07
4#

哎呀看着就想吃下次可以做奶黄面包啦
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V15 发表于2019-03-25 06:22:52
5#

引用:原回帖由 朗月流霜 于 2019-03-25 05:47 发表

1
哎呀看着就想吃下次可以做奶黄面包啦
咿难道你回国了好的下次我试试奶黄面包
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V16 发表于2019-03-25 14:31:54
6#

这个喜欢
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V8 发表于2019-03-25 14:32:28
7#

太累了
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V16 发表于2019-03-25 14:36:40
8#

还是觉得难
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V9 发表于2019-03-25 14:40:56
9#

好赞
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V11 发表于2019-03-25 14:53:37
10#

喜欢
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V14 发表于2019-03-25 15:48:32
11#

?#32654;?#23475;
本帖0评分记录?#19981;?#24471; 威望0
V8 发表于2019-03-25 16:00:42
12#

本帖0评分记录?#19981;?#24471; 威望0
V1 版主 发表于2019-03-25 16:11:08
13#

棒棒哒?#34892;自?9楼私房菜的分享
本帖0评分记录?#19981;?#24471; 威望0
V5 发表于2019-03-25 16:42:31
14#

Xxxc
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V8 发表于2019-03-25 20:53:33
15#

好棒呀
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V15 发表于2019-03-25 20:58:59
16#

好吃
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V15 发表于2019-03-26 04:44:10
17#

引用:原回帖由 朗月流霜 于 2019-03-25 05:47 发表

1
哎呀看着就想吃下次可以做奶黄面包啦

引用:原回帖由 鳳莞儿 于 2019-03-25 06:22 发表

2
咿难道你回国了好的下次我试试奶黄面包
回了上周六到的
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V15 发表于2019-03-26 06:42:05
18#

引用:原回帖由 朗月流霜 于 2019-03-25 05:47 发表

1
哎呀看着就想吃下次可以做奶黄面包啦

引用:原回帖由 鳳莞儿 于 2019-03-25 06:22 发表

2
咿难道你回国了好的下次我试试奶黄面包

引用:原回帖由 朗月流霜 于 2019-03-26 04:44 发表

3
回了上周六到的
我一?#35789;?#38388;就晓得你回来了昨儿还做了个奶黄面包十分可口
本帖0评分记录?#19981;?#24471; 威望0
V7 发表于2019-03-26 15:49:41
19#

我已经闻到香味了
本帖0评分记录?#19981;?#24471; 威望0
V15 发表于2019-03-26 17:50:44
20#

引用:原回帖由 一芝小螃蟹 于 2019-03-26 15:49 发表

1
我已经闻到香味了
我特别爱吃奶黄馅儿又不喜欢外面卖的太甜自己动动手麻烦是麻烦了点但真的很好吃
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V15 发表于2019-03-26 17:50:55
21#

引用:原回帖由 添喜lucklily 于 2019-03-25 16:11 发表

1
棒棒哒?#34892;自?9楼私房菜的分享
谢谢你的鼓励
本帖0评分记录?#19981;?#24471; 威望0
V15 发表于2019-03-26 17:51:07
22#

引用:原回帖由 露露桑2015 于 2019-03-25 20:58 发表

1
好吃
对的特别可口
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V15 发表于2019-03-26 17:51:35
23#

引用:原回帖由 肉团5200 于 2019-03-25 20:53 发表

1
好棒呀
哈哈谢谢你的鼓励噢
本帖0评分记录?#19981;?#24471; 威望0
V15 发表于2019-03-26 17:51:53
24#

引用:原回帖由 几看岚痕生冷秋 于 2019-03-25 14:32 发表

1
太累了
其实还好了一次发酵很节约时间
本帖0评分记录?#19981;?#24471; 威望0
V15 发表于2019-03-26 17:52:06
25#

引用:原回帖由 lxc720 于 2019-03-25 16:00 发表

1
多?#36824;?#21169;
本帖0评分记录?#19981;?#24471; 威望0
V7 发表于2019-03-26 17:52:15
26#

引用:原回帖由 一芝小螃蟹 于 2019-03-26 15:49 发表

1
我已经闻到香味了

引用:原回帖由 鳳莞儿 于 2019-03-26 17:50 发表

2
我特别爱吃奶黄馅儿又不喜欢外面卖的太甜自己动动手麻烦是麻烦了点但真的很好吃
出门在外的我十分想念妈妈做的菜羡慕你们手巧的厨艺还是要看天分啊
本帖0评分记录?#19981;?#24471; 威望0

?#28950;?#22238;帖 使用(可批量传图插入视?#26723;?

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